ورقاتشرح درس الجهاز الهضمي والمواد الغذائية ثاني متوسط الفصل الأول
تحتاج الخلايا إلى ست مواد غذائية، ويحول الجهاز الهضمي الغذاء المعقد ميكانيكيًا وكيميائيًا بمساعدة الإنزيمات إلى جزيئات صغيرة يمتصها الدم في الأمعاء الدقيقة.
أهداف الدرس
- يعدد المواد الغذائية الست ووظيفة كل منها.
- يوضح معنى السعرات الحرارية ويربطها بالحاجة إلى الطاقة.
- يفرق بين الهضم الميكانيكي والكيميائي ويذكر دور الإنزيمات.
- يتتبع مسار الغذاء في الجهاز الهضمي مبينًا وظيفة كل عضو.
- يوضح دور الكبد والبنكرياس ويذكر عادات تحافظ على الجهاز الهضمي.
المفهوم الأساسي
تحتاج الخلايا إلى ست مواد غذائية، ويحول الجهاز الهضمي الغذاء المعقد ميكانيكيًا وكيميائيًا بمساعدة الإنزيمات إلى جزيئات صغيرة يمتصها الدم في الأمعاء الدقيقة.
شرح الدرس
تأكل وجبة غداء فتشعر بعد ساعات بالنشاط، وهذا لأن جسمك فكك الطعام إلى مكونات صغيرة امتصها الدم وحملها إلى الخلايا لتحصل على الطاقة. فما المواد التي تحتاجها الخلايا، وكيف يعالجها الجهاز الهضمي؟
المواد الغذائية الست
- الكربوهيدرات: المصدر الرئيس للطاقة، كالخبز والأرز والتمر.
- البروتينات: لبناء الخلايا وإصلاحها، كاللحوم والبيض والبقوليات.
- الدهون: مخزن للطاقة وعازل للجسم ومذيب لبعض الفيتامينات، كالزيوت والمكسرات.
- الفيتامينات: مواد بكميات صغيرة تنظم أنشطة الجسم، كفيتامين C في الحمضيات.
- المعادن: مواد غير عضوية كالكالسيوم للعظام والحديد للدم.
- الماء: يشكل نحو ٦٠٪ من الجسم ويذيب المواد وينقلها وينظم الحرارة.
والسعرة الحرارية وحدة لقياس الطاقة في الغذاء. وتختلف حاجة الإنسان إليها بحسب عمره ونشاطه، فالطالب الرياضي يحتاج أكثر من الخامل. والإفراط في الأكل يخزن الطاقة دهونًا، والنقص يضعف الجسم.
الغذاء المتوازن يحتوي كل المواد الست بنسب مناسبة.
الهضم الميكانيكي والكيميائي
- الهضم الميكانيكي: تفتيت الغذاء إلى قطع صغيرة دون تغيير تركيبه الكيميائي، بالمضغ وبحركة عضلات المعدة.
- الهضم الكيميائي: تحليل الغذاء إلى جزيئات أبسط بمساعدة الإنزيمات.
والإنزيمات بروتينات تسرع التفاعلات الكيميائية، ولكل إنزيم مادة معينة يعمل عليها. فإنزيم الأميليز في اللعاب يحلل النشا، وإنزيم البيبسين في المعدة يحلل البروتين.
رحلة الغذاء
- الفم: يمضغ الغذاء ويبدأ اللعاب بهضم النشا.
- المريء: أنبوب عضلي يدفع اللقمة إلى المعدة بحركة دودية، وهي انقباضات متتابعة لعضلاته الملساء.
- المعدة: كيس عضلي يعصر الغذاء وتخلطه بالعصارة المعدية التي فيها حمض وإنزيم، فيتحول إلى سائل لزج.
- الأمعاء الدقيقة: أنبوب طويل ملتف، يكتمل فيها الهضم وتمتص نواتجه عبر خملات تغطي جدارها وتزيد مساحة الامتصاص كثيرًا.
- الأمعاء الغليظة: تمتص الماء والأملاح من المتبقي ويتحول إلى فضلات صلبة تخرج من الجسم.
«الهضم يبدأ في الفم ويكتمل في الأمعاء الدقيقة حيث يتم معظم الامتصاص.»
الكبد والبنكرياس
عضوان يساعدان الجهاز الهضمي دون أن يمر بهما الغذاء:
- الكبد: يصنع العصارة الصفراوية التي تفتت الدهون إلى قطرات صغيرة، وتخزن في المرارة.
- البنكرياس: يفرز إنزيمات تهضم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون في الأمعاء الدقيقة، ويفرز أيضًا هرمون الإنسولين.
صحة الجهاز الهضمي
- نمضغ الطعام جيدًا ونأكل ببطء.
- نشرب كمية كافية من الماء ونأكل الألياف كالخضار والفواكه.
- نغسل أيدينا قبل الأكل ونحفظ الطعام نظيفًا.
- نقلل الوجبات السريعة والمشروبات الغازية والسكريات.
ألم البطن الشديد المستمر يحتاج إلى مراجعة الطبيب.
نشاط تعليمي
النشاط الأول
وصل كل غذاء بالمادة الغذائية الرئيسة فيه: الخبز، البيض، زيت الزيتون، البرتقال.
الخبز كربوهيدرات، البيض بروتين، الزيت دهون، البرتقال فيتامين C.
أن يربط الطالب الأغذية بمواد غذائية.
التجربة الثانية
ضع قطعة خبز في فمك دون بلع وامضغ مدة دقيقة واحدة وتتبع الطعم بإشراف المعلم.
يصبح الطعم حلوًا قليلًا لأن إنزيم الأميليز يحول النشا إلى سكر.
أن يلاحظ الطالب الهضم الكيميائي في الفم. تنفذ بإشراف ومع طعام آمن.
التطبيق الثالث
رتب أعضاء مرور الطعام: الأمعاء الغليظة، المعدة، الفم، المريء، الأمعاء الدقيقة.
الفم ثم المريء ثم المعدة ثم الأمعاء الدقيقة ثم الغليظة.
أن يرتب الطالب مسار الغذاء.
ملاحظات مهمة
- 1المواد الغذائية ست: كربوهيدرات وبروتينات ودهون وفيتامينات ومعادن وماء.
- 2الهضم ميكانيكي وكيميائي.
- 3الإنزيمات تسرع الهضم الكيميائي.
- 4الامتصاص في الأمعاء الدقيقة عبر الخملات.
- 5الكبد والبنكرياس يساعدان في الهضم.
أخطاء شائعة
- ✗ خطأالاعتقاد أن الهضم يتم في المعدة فقط.✓ الصواب: يبدأ في الفم ويكتمل في الأمعاء الدقيقة.
- ✗ خطأالاعتقاد أن الغذاء يمر بالكبد.✓ الصواب: الكبد يصنع الصفراء ولا يمر به الغذاء.
+عرض جميع الأخطاء (3) ←إخفاء الأخطاء الإضافية
- ✗ خطأعدّ الماء غير مهم لأنه بلا سعرات.✓ الصواب: الماء مادة غذائية ضرورية للحياة.
ملخص الدرس
- الخلايا تحتاج ست مواد غذائية.
- الهضم الميكانيكي تفتيت والكيميائي تحليل بالإنزيمات.
- يمر الغذاء بالفم فالمريء فالمعدة فالأمعاء الدقيقة فالغليظة.
- الخملات تزيد الامتصاص.
- نحافظ على الجهاز الهضمي بغذاء متوازن وماء ونظافة.
هل أتقنت الدرس؟اختبر نفسك من خلال اختبار قصير من عدة أسئلة.
