ورقاتكثيرون يعرفون مطاعم كنتاكي المنتشرة في دول العالم، لكن قليلين يعرفون أن وراءها قصة رجل لم يستسلم رغم الصعوبات. في هذا المقال نذكر بعض الحقائق المعروفة من قصة نجاح كنتاكي والدروس التي نتعلمها منها.
من هو الكولونيل ساندرز؟
هو هارلاند ساندرز، رجل أمريكي من ولاية إنديانا، ولد في أواخر القرن التاسع عشر الميلادي. عمل في مهن كثيرة قبل أن يشتهر، ومرّ بحياة لم تكن سهلة. ولُقّب بـ«الكولونيل»، وهو لقب شرفي منحته له ولاية كنتاكي، وأصبحت صورته المبتسمة بشعره الأبيض ونظارته شعارًا معروفًا للمطاعم.
البداية في محطة الخدمة
في ثلاثينيات القرن العشرين كان ساندرز يدير محطة وقود على طريق في بلدة كوربن بولاية كنتاكي. وكان المسافرون يتوقفون لتعبئة سياراتهم، فبدأ يقدم لهم الطعام الذي يطبخه بنفسه، ومنه الدجاج المقلي. أحب الناس طعمه، وصار المكان معروفًا بطعامه، فوسّع المطعم وأصبح يقدم وجباته لعدد أكبر من الزبائن.
الوصفة السرية
اشتهر الدجاج المقلي عنده بخلطة من أحد عشر نوعًا من الأعشاب والبهارات يُقال إنها سرّ الطعم المميز، وما زالت الشركة تحافظ على سرية الوصفة وتعدّها أحد أهم أسرارها التجارية.
المقلاة بالضغط
كان قلي الدجاج بالطريقة التقليدية يأخذ وقتًا طويلًا. فاستخدم ساندرز مقلاة الضغط التي تسمح بطهي الدجاج أسرع مع بقائه طريًا ولذيذًا، وهذا ساعده على تقديم وجباته بسرعة للمسافرين.
الامتياز التجاري
بعد سنوات أثّرت تغيّرات الطرق في حركة السير على مطعمه فتراجع عمله، وفي سن متقدمة، وهو في الستينيات من عمره، بدأ يجول بسيارته ويعرض وصفته على أصحاب المطاعم، مقابل مبلغ عن كل دجاجة تُباع بها. وكانت هذه بداية الامتياز التجاري (الفرانشايز) لكنتاكي، وقد بدأ في عام 1952 تقريبًا، وانتشرت الفروع تدريجيًا في الولايات المتحدة.
بيع الشركة
مع نمو الشركة باع ساندرز حصته فيها في عام 1964 لمستثمرين، لكنه بقي وجه الشركة وصورتها الإعلانية سنوات طويلة. ومنذ ذلك الوقت واصلت كنتاكي توسعها حتى صارت من أكبر سلاسل المطاعم في العالم.
جدول سريع
| الحقيقة | التفاصيل |
|---|---|
| المؤسس | هارلاند ساندرز |
| مكان البداية | محطة خدمة على الطريق في كوربن بولاية كنتاكي |
| زمن البداية | ثلاثينيات القرن العشرين |
| سر الطعم | خلطة من أحد عشر نوعًا من الأعشاب والبهارات |
| أداة الطهي | مقلاة الضغط |
| بداية الامتياز | عام 1952 تقريبًا |
| بيع الشركة | عام 1964 |
دروس من القصة
- المثابرة: لم يتوقف ساندرز بعد تراجع عمله، بل بدأ من جديد في سن متقدمة.
- الإتقان: نجح لأنه اهتم بجودة طعامه وبتميزه عن غيره.
- الابتكار: تطوير طريقة الطهي وفكرة الامتياز التجاري فتحا له أبوابًا جديدة.
- العمر لا يمنع النجاح: يمكن للإنسان أن يبدأ مشروعًا ناجحًا في أي مرحلة إذا امتلك العزيمة.
- الصبر على الرفض: كان يُرفض كثيرًا قبل أن يقبل أحد وصفته، فلم ييأس.
الخلاصة
قصة كنتاكي تذكرنا بأن النجاح لا يأتي دفعة واحدة، وأن الفكرة الجيدة تحتاج إلى عمل وصبر. فالإتقان والمثابرة طريق النجاح في الدراسة والعمل.
