شرح درس ترتيب الموائد اول متوسط الفصل الثاني

استعدت أسرة ريم في مدينة بريدة لاستقبال جدّتها وعماتها بعد صلاة العصر. أرادت ريم أن تساعد أمها فرتبت المائدة بسرعة، فوضعت الشوكة يمينًا والكأس قرب الصحن. ابتسمت أمها وقالت: تعالي نتعلم الترتيب الصحيح، فالمائدة أول ما يراه الضيف وأحب ما نقدم له.

أنواع المائدة

• السفرة الأرضية التقليدية: تبسط على الأرض سفرة نظيفة وتوضع عليها الصحون الكبيرة للأكل الجماعي، ويجلس الجميع حولها، وتشيع في ولائم الضيوف في كثير من مناطق المملكة.
• الطاولة: طاولة بكراسي، يخصص لكل فرد طقم مستقل من الصحن والأدوات، وتناسب الوجبات اليومية والمناسبات الرسمية.

ترتيب أدوات الطعام

القاعدة الأساسية في الطاولة أن كل أداة لها مكانها:

• الصحن في الوسط أمام كل مقعد على بعد قدر كف من حافة الطاولة.
• الشوكة على اليسار.
• السكين والملعقة على اليمين، ويكون حد السكين نحو الصحن.
• الكأس أعلى الصحن جهة اليمين.
• المنديل إلى يسار الشوكة أو فوق الصحن مطويًا.

«لكل أداة مكانها، ولكل ضيف مقامه»

المائدة اليومية ومائدة الضيوف

• المائدة اليومية: بسيطة، أطباق قليلة، تعدّ بسرعة بصحن وكأس وملعقة ومنديل، وتجمع الأسرة بلا تكلف.
• مائدة الضيوف: أكثر عناية، تبدأ بغطاء نظيف وأدوات متناسقة، ويوضع الماء والتمر والقهوة العربية أولًا، ثم المقبلات فالطبق الرئيس فالحلوى، ويراعى عدد الضيوف وراحتهم.

تنسيق الألوان والزهور

• أختار ألوانًا هادئة متناسقة للغطاء والصحون، ولا أكثر من ثلاثة ألوان.
• أضع مزهرية صغيرة في وسط المائدة، بحيث لا تحجب الرؤية بين الجالسين.
• يمكنني استعمال مفرش مزخرف بنقوش عربية أو سعف النخيل لمسة محلية جميلة.
• أتجنب الروائح القوية في الزهور حتى لا تؤثر في نكهة الطعام.

آداب المائدة وإكرام الضيف

• أغسل يدي قبل الجلوس، وأبدأ بالتسمية بالمعنى، وأحمد الله بعد الانتهاء.
• آكل بيميني ومما يليني، وأمضغ فمي مغلقًا، ولا أتحدث والطعام في فمي.
• لا أعيب الطعام ولا أمدّ يدي على صحن غيري، وآخذ بقدر حاجتي.
• أبدأ بكبار السن وأقدّم لهم أول الصحون.
• أكرم الضيف بالتهلل والترحيب والخدمة والتوزيع العادل، وأحفظ النعمة فلا أُسرف في الكميات.