شرح درس شطيرة التونة ثاني متوسط الفصل الأول

جهزت رهف وزميلاتها رحلة مدرسية إلى كورنيش جدة، واتفقن على إعداد شطائر تونة. وقفت رهف أمام رف الأغذية المعلبة في المتجر، وتحيرت أمام عشرات العلب المختلفة. قالت لها أمها: اقرأي أولًا، فليست كل علبة مثل غيرها.

لماذا التونة؟

• بروتين عالي الجودة يبني العضلات ويشبع.
• أوميغا ٣: دهون مفيدة للقلب والدماغ، وتوجد في الأسماك الدهنية.
• فيتامين د وسيلينيوم وبعض المعادن.
• سرعة التحضير وسهولة التخزين، فهي مناسبة للطلاب.

كيف أختار العلبة؟

• تاريخ الانتهاء: أتأكد أنه بعيد ولم ينته.
• سلامة العلبة: لا انتفاخ ولا صدأ ولا تسرب ولا انبعاج عميق، فالعلبة المنتفخة تدل على فساد وتُترك.
• السائل: التونة المحفوظة في الماء أقل دهونًا وسعرات من المحفوظة في الزيت.
• البطاقة: أقرأ المكونات والملح المضاف وبلد الصنع وعلامة الجهة المعتمدة.
• المصدر: أشتري من متجر موثوق.

«أقرأ العلبة قبل أن أفتحها»

المقادير

تكفي لثلاث شطائر:

• علبة تونة بالماء حجم متوسط.
• نصف كوب خيار وطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من البصل الأخضر أو الكرفس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي قليل الدسم مع ملعقة صغيرة من المايونيز أو بدونها.
• عصير نصف ليمونة.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• ثلاثة أرغفة صغيرة أو شرائح من الخبز الأسمر.
• أوراق خس.

الخطوات

• أغسل يدي وأنظف السطح وأجهز الأدوات.
• أفتح العلبة بحذر بفتاحة سليمة، فحواف العلب حادة، وأصفي الماء أو الزيت جيدًا.
• أفتت التونة بالشوكة في وعاء نظيف.
• أضيف الخضار المقطعة والبصل الأخضر.
• أخلط الزبادي والليمون والملح والفلفل بدل كمية كبيرة من المايونيز.
• أحرك الخليط برفق وأذوقه بملعقة نظيفة.

تجميع الشطيرة

• أقطع الرغيف أو أضع شريحتي خبز أسمر.
• أضع ورقة خس لتحمي الخبز من الرطوبة.
• أوزع حشوة التونة بالتساوي.
• أضيف شرائح خيار أو طماطم عند الرغبة.
• أغلف الشطيرة وأحفظها في حقيبة مبردة إن كانت للرحلة.

الحفظ والسلامة

• ما بقي من العلبة أنقله إلى وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم ولا أتركه في العلبة المعدنية المفتوحة.
• أحفظ الحشوة في الثلاجة، وأستهلكها خلال يوم أو يومين.
• لا أترك الشطيرة في الحر أكثر من ساعتين.
• أتخلص من أي حشوة ذات رائحة غير مقبولة.
• أسأل زملائي عن الحساسية، فحساسية الأسماك من الأنواع الشائعة وقد تكون شديدة، ولا يقدم لصاحبها أي طعام يحتوي أسماكًا.