شرح درس البيض خامس ابتدائي الفصل الأول

في صباح الجمعة أرادت جميلة أن تفاجئ أسرتها بفطور من صنعها. فتحت الثلاجة فوجدت علبة البيض، فسألت جدتها: هل أستطيع أن أصنع منه شيئًا؟ قالت الجدة: نعم، لكن نبدأ بمعرفة سرّ هذا الغذاء الصغير.

قيمة البيض الغذائية

البيضة الواحدة تحتوي على بروتين عالي الجودة يبني العضلات، وعلى فيتامينات مثل فيتامين د وب، وعلى الحديد الذي يصنع الدم. لذلك هو وجبة مناسبة للأطفال والكبار.

اختيار البيض الطازج

• القشرة نظيفة غير مكسورة ولا مشقوقة.
• اختبار الماء: أضع البيضة في كأس ماء، فإن غاصت واستقرت فهي طازجة، وإن طفت فهي قديمة ولا أستعملها.
• أنظر إلى تاريخ الصلاحية على العبوة.

حفظ البيض

نحفظ البيض في الثلاجة بعيدًا عن الأطعمة التي تؤكل نيئة، فهو يفسد في الحرارة بسرعة.

السلامة والسالمونيلا

قد تحمل قشرة البيض أو داخله جراثيم تسمى السالمونيلا تسبب ألمًا في البطن وإسهالًا. وللوقاية أغسل يديّ بالماء والصابون بعد لمسه، وأطهو البيض حتى يتصلب بياضه وصفاره، ولا آكله نيئًا أو نصف مطبوخ.

«أغسل يديّ بعد لمس البيض وأطهوه جيدًا»

طرق الطهي

• المسلوق: يوضع في ماء يغلي نحو ١٠ دقائق ثم يبرّد ويقشّر.
• المقلي: يُكسر في مقلاة قليلة الزيت حتى يتماسك.
• العجّة: يُخفق البيض مع قليل من الملح والخضار ويطهى في مقلاة.

وصفة عجّة الخضار

أخفق بيضتين في وعاء مع ملعقة حليب وقليل من الملح والبقدونس المفروم وقطع طماطم صغيرة، ثم يصبّه شخص كبير في مقلاة قليلة الزيت على نار هادئة حتى يتماسك ويقلبه.