ورقاتشرح درس العناصر الغذائية خامس ابتدائي الفصل الأول
العناصر الغذائية مواد في الطعام يحتاجها الجسم للطاقة والبناء والوقاية، وهي الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن والماء والألياف، ولا يكفي واحد منها وحده.
أهداف الدرس
- يعدّد العناصر الغذائية الرئيسة ووظيفة كل منها.
- يصنّف أطعمة سعودية بحسب عناصرها.
- يشرح دور الماء والألياف في الجسم.
- يكوّن وجبة متوازنة مستعينًا بالطبق الغذائي.
- يبين أضرار نقص أو زيادة بعض العناصر.
المفهوم الأساسي
العناصر الغذائية مواد في الطعام يحتاجها الجسم للطاقة والبناء والوقاية، وهي الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن والماء والألياف، ولا يكفي واحد منها وحده.
شرح الدرس
بعد مباراة كرة القدم عاد سعد جائعًا فأراد أن يأكل البطاطس المقلية وحدها. قالت أمه: جسمك يحتاج إلى أكثر من ذلك. وضعت أمامه طبقًا فيه أرز ودجاج وسلطة وتمر، وشرحت له ماذا يعطيه كل صنف.
الكربوهيدرات: طاقة
هي الوقود الأول للجسم، ونجدها في الخبز والأرز والمعكرونة والتمر. تمنحنا الطاقة للحركة واللعب والتفكير.
البروتينات: بناء
تبني العضلات وتصلح ما يتلف من خلايا، وتوجد في اللحوم والبيض والأسماك والبقوليات كالفول والعدس.
الدهون: طاقة مخزنة
تخزن طاقة وتحمي أعضاء الجسم وتساعد على امتصاص بعض الفيتامينات، لكننا نأخذها باعتدال. ومصادرها الزيوت والمكسرات والسمن. وزيادتها تسبب السمنة وأمراض القلب.
الفيتامينات والمعادن: وقاية
تقوي المناعة وتحمي من الأمراض، وتوجد في الخضار والفواكه. الكالسيوم من الحليب والجبن يبني العظام والأسنان، والحديد من اللحوم والسبانخ يصنع الدم. ونقص الحديد يسبب الشحوب والتعب.
«لا يكفي عنصر واحد، فنحتاج إلى التنوع»
الماء والألياف
الماء يشكل أكبر جزء من الجسم، ويساعد على الهضم ونقل الغذاء ويخفض الحرارة. والألياف في الخضار والحبوب الكاملة تساعد الأمعاء على العمل وتمنع الإمساك.
الطبق الغذائي والوجبة المتوازنة
الطبق الغذائي صورة تقسم الغذاء إلى مجموعات: الخضار والفواكه، والخبز والحبوب، واللحوم والبيض والبقول، والحليب ومنتجاته. وتجمع الوجبة المتوازنة من كل مجموعة نصيبًا مناسبًا.
مثال سعودي متوازن: أرز مع دجاج مشوي وسلطة خضراء وتمرتين وكوب ماء.
الإكثار من الحلويات والمقليات يملأ الجسم بالسعرات ويحرمه من الفيتامينات.
كلوا واشربوا ولا تسرفوا، فالاعتدال في الطعام نعمة نشكر الله عليها.
نشاط تعليمي
النشاط الأول
صنّف الأطعمة إلى طاقة وبناء ووقاية: التمر، البيض، البرتقال، الأرز، العدس، الجزر.
طاقة: التمر والأرز. بناء: البيض والعدس. وقاية: البرتقال والجزر.
أن يربط الطالب بين الأطعمة ووظائفها.
الموقف الثاني
اقترح غداءً متوازنًا لأسرتك من أطعمة سعودية.
مثلًا كبسة دجاج وسلطة وماء وفاكهة، فيها كربوهيدرات وبروتين وفيتامينات.
تكوين وجبة متوازنة.
التمرين الثالث
عند فتاة تعب وشحوب. أي عنصر قد ينقصها؟
الحديد، وتعالج بالتغذية الغنية به وبمراجعة الطبيب.
أثر نقص العناصر.
ملاحظات مهمة
- 1الكربوهيدرات للطاقة والبروتينات للبناء.
- 2الدهون باعتدال والفيتامينات والمعادن للوقاية.
- 3أشرب الماء وآكل الخضار للألياف.
- 4أنوّع طعامي بحسب الطبق الغذائي.
- 5الإكثار من عنصر أو نقصه يضر الصحة.
أخطاء شائعة
- ✗ خطأالاكتفاء بنوع واحد من الطعام.✓ الصواب: أنوع الأطعمة لأن كل عنصر له وظيفة.
- ✗ خطأترك الخضار والفواكه.✓ الصواب: أضعها في كل وجبة للفيتامينات والألياف.
+عرض جميع الأخطاء (3) ←إخفاء الأخطاء الإضافية
- ✗ خطأالاعتقاد أن الدهون كلها ضارة.✓ الصواب: أحتاج إليها قليلًا ومن مصادر مفيدة كالمكسرات والزيتون.
ملخص الدرس
- العناصر: كربوهيدرات وبروتينات ودهون وفيتامينات ومعادن وماء وألياف.
- الكربوهيدرات طاقة والبروتين بناء والفيتامينات وقاية.
- الدهون باعتدال والماء والألياف مهمان للهضم.
- الطبق الغذائي يرشدني إلى وجبة متوازنة.
هل أتقنت الدرس؟اختبر نفسك من خلال اختبار قصير من عدة أسئلة.
