ورقاتشرح درس تغذية مرضى ضغط الدم ثالث متوسط الفصل الأول
ضغط الدم هو القوة التي يدفع بها الدم جدران الشرايين، وارتفاعه المستمر يتعب القلب والأوعية، ويُخفَّف بتقليل الملح والغذاء المتوازن والحركة، ولا يترك المريض دواءه إلا بقرار الطبيب.
أهداف الدرس
- يوضح معنى ضغط الدم ومتى يُعدّ مرتفعًا.
- يذكر عوامل الخطر المسببة لارتفاع الضغط.
- يحدد الأطعمة المخفية عالية الصوديوم ويقلل منها.
- يختار أغذية غنية بالبوتاسيوم والحبوب الكاملة والدهون الصحية.
- يقترح بدائل منكّهة للملح ويدرك أن الدواء لا يُترك.
المفهوم الأساسي
ضغط الدم هو القوة التي يدفع بها الدم جدران الشرايين، وارتفاعه المستمر يتعب القلب والأوعية، ويُخفَّف بتقليل الملح والغذاء المتوازن والحركة، ولا يترك المريض دواءه إلا بقرار الطبيب.
شرح الدرس
جاءت مريم من المدرسة فوجدت أباها يقيس ضغطه بجهاز صغير وقد ظهر على وجهه القلق. قال لها إن الطبيب نبّهه إلى أن ضغطه مرتفع قليلًا، وطلب منه تقليل الملح. تساءلت مريم: وماذا أفعل وأنا أحب المخللات والشيبس؟ فجلسا معًا يتعلمان كيف يحمي الإنسان قلبه بما يأكل.
ما ضغط الدم؟
يضخ القلب الدم في الشرايين ليصل إلى كل الجسم، ويضغط الدم على جدران الشرايين أثناء مروره. القراءة الطبيعية للضغط نحو ١٢٠ على ٨٠ فالرقم الأول يمثل الضغط عند انقباض القلب والثاني عند استرخائه. وإذا ارتفعت القراءات بصورة مستمرة عن الحد الطبيعي سُمّي ارتفاع ضغط الدم، وقد لا تظهر له أعراض واضحة لسنوات، لذا يقاس بانتظام.
عوامل الخطر
هناك أمور تزيد احتمال الارتفاع:
- الملح الزائد: يحبس الماء في الجسم فيزيد حجم الدم والضغط.
- السمنة: تجبر القلب على العمل بجهد أكبر.
- الخمول: قلة الحركة تضعف القلب والأوعية.
- التوتر: يرفع الضغط مؤقتًا وقد يؤثر إذا طال.
- التدخين: يضيّق الأوعية ويتلفها.
- الوراثة والتقدم في العمر: عوامل لا نتحكم بها لكن نراقبها.
تقليل الملح والصوديوم
توصي الجهات الصحية بألا يزيد ما يتناوله الإنسان من الملح على ٥ غرامات يوميًّا تقريبًا، أي نحو ملعقة صغيرة. وتكمن المشكلة في أن أغلب الصوديوم مخفي في الأطعمة الجاهزة لا في المملحة:
- المخللات والزيتون المملح.
- المعلبات والشوربات الجاهزة.
- الوجبات السريعة والبطاطس المقرمشة (الشيبس).
- مكعبات المرق ومعظم الصلصات.
- الأجبان المالحة واللحوم المصنعة.
«أقلل الملح ولا أنسى الملح المخفي»
أغذية تحمي الضغط
- الخضار والفواكه: غنية بالبوتاسيوم الذي يوازن أثر الصوديوم، مثل الموز والبطاطس المسلوقة والسبانخ والبرتقال.
- الحبوب الكاملة: الشوفان والخبز الأسمر والأرز البني تمد الجسم بالألياف.
- الدهون الصحية: زيت الزيتون والمكسرات النيئة بكمية معتدلة والأسماك.
- الألبان قليلة الدسم: مصدر للكالسيوم بلا دهون زائدة.
بدائل تنكّه الطعام بلا ملح
يحنّ المرء إلى الطعم، ويمكن الحصول عليه بغير الملح بإضافة:
- عصير الليمون والخل في السلطات والمشويات.
- الأعشاب الطازجة كالبقدونس والنعناع والكزبرة.
- البهارات كالكمون والكركم والفلفل الأسود والزعتر.
- الثوم والبصل.
الدواء لا يُترك
قد يصف الطبيب دواءً لخفض الضغط، ويجب أن يستمر المريض عليه حتى لو شعر بتحسن أو لم يشعر بأي عرض، فلا يوقفه إلا الطبيب. والغذاء الصحي يساعد الدواء ولا يغني عنه، ويقاس الضغط بانتظام ويسجل في دفتر ليراجعه الطبيب.
بدائل الملح الجاهزة التي تحتوي بوتاسيوم قد لا تناسب مرضى الكلى ومن يتناولون بعض الأدوية، فلا نستعملها إلا بإذن الطبيب.
نعوّد أسرتنا على طبق صحي قليل الملح ونقرأ البطاقة الغذائية ونختار ما فيه صوديوم أقل.
نشاط تعليمي
النشاط الأول
وضعت أمك مكعب مرق في الشوربة ثم أضافت ملحًا لأن أباك مصاب بارتفاع الضغط. ماذا تقترح؟
أقترح الاستغناء عن المكعب أو تقليله جدًا وتنكيه الشوربة بالليمون والأعشاب.
أن يكتشف الطالب الصوديوم المخفي.
الموقف الثاني
قال جارك لأبيك إنه شعر بتحسن فتوقف عن دواء الضغط. ما رأيك؟
لا يوقف الدواء إلا بقرار الطبيب، فالتحسن قد يكون بسبب الدواء نفسه.
أن يدرك الطالب أهمية الالتزام بالدواء.
التمرين الثالث
صنّف إلى صوديوم مرتفع وبوتاسيوم مرتفع: مخلل، موز، شيبس، سبانخ.
صوديوم مرتفع: مخلل وشيبس. بوتاسيوم مرتفع: موز وسبانخ.
أن يميز الطالب بين الأغذية المضرة والنافعة للضغط.
ملاحظات مهمة
- 1القراءة الطبيعية للضغط نحو ١٢٠ على ٨٠
- 2من عوامل الخطر الملح والسمنة والخمول والتوتر والتدخين.
- 3الحد اليومي الموصى به أقل من ٥ غرامات من الملح.
- 4الصوديوم المخفي في المخللات والمعلبات والوجبات السريعة ومكعبات المرق.
- 5لا أترك الدواء إلا بقرار الطبيب.
أخطاء شائعة
- ✗ خطأالاعتقاد أن الملح هو ما نضيفه بالمملحة فقط.✓ الصواب: أغلب الصوديوم يأتي من الأطعمة الجاهزة والمعلبات والوجبات السريعة.
- ✗ خطأترك الدواء عند الشعور بالتحسن.✓ الصواب: التحسن غالبًا بسبب الدواء، والطبيب وحده يقرر إيقافه.
+عرض جميع الأخطاء (3) ←إخفاء الأخطاء الإضافية
- ✗ خطأأن ارتفاع الضغط يُعرف دائمًا بالصداع.✓ الصواب: قد لا تظهر أعراض، فالقياس المنتظم هو الطريق الصحيح.
ملخص الدرس
- ضغط الدم قوة دفع الدم لجدران الشرايين، والطبيعي منه نحو ١٢٠ على ٨٠
- يزيد الخطر بالملح والسمنة والخمول والتوتر والتدخين.
- أقلل الملح إلى أقل من ٥ غرامات يوميًّا وأنتبه للصوديوم المخفي.
- أكثر من الخضار والفواكه والحبوب الكاملة والدهون الصحية.
- أنكّه بالليمون والأعشاب والبهارات ولا أترك الدواء.
هل أتقنت الدرس؟اختبر نفسك من خلال اختبار قصير من عدة أسئلة.
